Receta de sopa de pollo para reconfortar el alma

El mundo está de luto obligado, la tristeza invade muchos hogares y el miedo o la paranoia a otros tantos más. Sin embargo, debemos seguir adelante, prevenir, combatir y perseverar, ayudando y siendo ayudados. Seguir venciendo el mal con el bien, mantener la esperanza y la convicción de que la humanidad saldrá airosa de esta difícil situación sanitaria. Y como la prevención es de vital importancia, esta receta de sopa de pollo para reconfortar el alma es una aliada perfecta.

Una sopa de pollo es lo que muchas veces necesitamos para reconfortar nuestra alma porque nos lleva a la inocencia de la niñez, al cuidado maternal y el consentimiento de nuestras abuelas; quienes con su gran sabiduría práctica, su amor inagotable y su preocupación por que estuviéramos bien, siempre salían al paso a cualquier problema de salud que pudiera causarnos grave daño. Y nunca faltaba una buena sopa de pollo capaz de curar nuestro cuerpo y alma.

Entre las medidas a tomar para prevenir o tratar el covid-19 está el consumo frecuente, aproximadamente cada 15 minutos de bebidas o alimentos calientes; y el mantenernos bien hidratados. La sopa de pollo es un plato caliente, muy sustancioso y gran reconstituyente, ideal para fortalecer las defensas de nuestro organismo. Por ello, a continuación te damos la receta de nuestra sopa de pollo para reconfortar el alma que te será de gran ayuda.

Receta de sopa de pollo 

El caldo de pollo ha sido usado por mucho tiempo para combatir los estados gripales y virulentos; la congestión nasal, fomentar la convalecencia y como depurativa del cuerpo. Nuestra receta de sopa de pollo es de origen venezolano, pero tú puedes adaptarla a tu gusto y economía; puedes excluir o incluir las verduras según tu paladar. Pero si nunca la has probado y tienes la oportunidad de hacerla como se presenta no lo dudes, sentirás la energía que proviene del amor y la buena voluntad.

Receta de sopa de pollo

Ingredientes

2 litros de caldo de pollo

6 piezas de pollo, limpias y sin piel

1 cebolla grande cortada en brunoise

1 ajoporro laminado finamente

3 ramas de celery en brunoise

4 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de cúrcuma

3 apios limpios, pelados y cortados en cubos u otro tipo de verduras surtidas a gusto

1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos

200g de fideos

3 cucharadas de cilantro.

Preparación

El caldo de pollo puedes prepararlo en cualquier momento y congelarlo por porciones para futuras preparaciones. Lo haces cocinando en una olla 3 litros de agua, huesos de pollo, cebolla, zanahoria, apio españa o celery; además del ajoporro, ajíes dulces todas cortadas en trozos, 1 manojo de perejil, laurel y ajo. Cueces hasta reducir a 1 ½ litro, retirando las impurezas de la superficie, dejas enfriar y luego lo refrigeras para desgrasar casi completamente.

Posteriormente coloca el caldo en 1 olla, agrega el pollo y cocina a fuego medio hasta que hierva. Procede a sofreír cebolla, celery y ajoporro en una sartén ligeramente engrasada; añade cúrcuma, sal y pimienta, sofríe por 15 minutos sin dejar de mover. Si se seca agrega un poco de caldo de pollo. Retira y licúa

Agrega la zanahoria, el apio y el sofrito procesado a la olla donde esta el caldo y el pollo. Cocina hasta ablandar las verduras, rectifica la sazón y agrega los fideos. Cocina 5 minutos más. Mientras maja los ajos y justo antes de finalizar la preparación agrégalos a la sopa junto con el cilantro. Apaga de inmediato, tapa, deja reposar y listo. Consiéntete y a los tuyos con esta rica receta de sopa de pollo para reconfortar el alma que te revitalizará y llenará de energías para continuar.

Receta de sopa de pollo

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