Esta décima edición vuelve a abrir sus puertas con el mismo espíritu innovador que el pasado año, conjugando el genio de chefs que despuntan como (21 años), flamante ganadora del Certamen de Cocina de Madrid 2008 y el repostero José Fernández, actual campeón de Repostería de Madrid; la maestría y savoir faire de veteranos cocineros como Benjamín Urdiain (Premio Nacional de Gastronomía 1981 y primer español en conseguir 3 estrellas Michelin) y Po Hai Chiu (distinguido con el Thai Select, condecoración gastronómica del gobierno de Tailandia); y la calidad demostrada de restaurantes con fundamento.
Paladear Madrid y disfrutar del goce gastronómico de joyas como Vieiras braseadas con espuma de patata trufada y boletus pinícolas o Ensalada de pulpo con tagliatelle al cacao con crema de coliflor y algas -platos ideados por Ana Roldán-; Lenguado al cava con mejillones y castañas de agua-receta del veterano cocinero Benjamín Urdiain-; Gai Moh Bai Toey o lo que es lo mismo, Pollo marinado en hoja de Pandan de Po Hai Chiu; o dulces delicias con el sello inconfundible del repostero José Fernández, es hoy posible para todos con esta interesante y necesaria iniciativa.
Y en alguno de los restaurantes participantes se podrá degustar el postre Madrid en texturas, plato ganador del Certamen de Repostería de Madrid, y elaborado personalmente por el Campeón José Fernández.
“Madrid en tu paladar”, que comienza el próximo viernes 30 de mayo y finaliza el domingo 8 de junio, ofrece en 8 restaurantes de Madrid capital las creaciones de estas estrellas del firmamento gastronómico madrileño junto a los platos insignia de cada establecimiento para regocijo de los estómagos más exquisitos y de los bolsillos menos abultados.
Se podrán probar distintos tipos de cocina, desde la tradicional renovada a vasca o andaluza pasando por el exotismo de la cocina thai, por lo que resulta fácil encontrar una oferta al antojo de cada uno.(Europa Press)
2º / 8º
