Inicio: Platos rituales.
Entrada: Arenques del Atlántico Norte marinados+ Higaditos de pollo picados
con huevo duro + Puré de berenjenas.
Bajativo intermedio: Penicilina idishe con knéidalaj.
Primer plato: Gefilte fish con jrein. Plato principal: Kishke con yarkoie y
papas hervidas. Postre liviano: Ratatouille de manzanas con cítricos y crema
fresca.
Una botella de Santa Julia Roble cada dos personas.
Agua mineral, café Segafreddo italiano, té Teeson.
$150,00 por cada sobreviviente. Menores de 12 años pagan el 50%.
Jorge Schussheim leerá la Hagadá a su manera laica y libre.
Mamá Europa, puertito de la Extrema Europa en este rincón del Coño Sur, está ubicada en Viena, Varsovia,
Berlin, Amsterdam, Roma, Kiev, Buenos Aires y otros sitios igualmente próximos entre si.
Es que la patria, además de estar en el lenguaje, en el arte y en los paisajes, se encuentra en las comidas de la niñez.
Por eso hacia ella y sus alrededores nos dirigimos para poder pensar esté menú.
En momentos en los que la mayoria de las veces el mundo se apresura hacia adelante sin mirar a quien pisa,
elegimos ir a contracorriente y dar un gran paso atrás, hacia terreno seguro y conocido.
Quien venga a comer a Mamá Europa encontrará a algunos viejos conocidos en este menú; nada de cilantros,
carpaccios o jengibres figuran en los ingredientes de nuestras recetas, si en cambio las cebollas doradas, los ajos
y las papas y el caldo de pollo y todas esas cosas simples que tanto trabajo dan para que salgan bien,
porque si no cualquier error se notaria inmediatamente.
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4º / 12º
