La materia prima es el agua residual del proceso de elaboración de la conserva, fácil de obtener y que hasta ahora carecía de uso alguno. El trabajo de los científicos comienza con la recogida de la grasa previamente separada en las unidades de tratamiento industrial o en laboratorio.

El paso siguiente consiste en la purificación del aceite mediante centrifugado o evaporación. Con la materia ya depurada, los investigadores realizan un estudio del rendimiento de la producción de biodiesel.

Actualmente, el proceso se encuentra en la etapa de estudio de las propiedades del carburante obtenido para evaluar su calidad y su posible utilización.