2 recetas con el rico chorizo español

Hoy te detallamos 2 deliciosas recetas con el rico chorizo español, y si es de Asturias pues mejor. El típico chorizo de Asturias tiene un tiempo de curación bastante corto; y su cura realizada bajo el proceso de humo le da un perfil de sabor muy elevado y una jugosidad increíble. Pero, que ese detalle no te detenga para elaborar estas gustosas preparaciones que te sacarán de la rutina durante estos días de febrero, pues puedes utilizar también un buen chorizo oreado.

Y no creas que por ser recetas sencillas su preparación no tiene uno que otro secretillo; pues preparar los chorizos de forma que queden suculentos, jugosos y sabrosos no es dominio de todos. Por ello, te daremos también unas sugerencias para que al preparar estas deliciosas recetas te luzcas y no quedes como un cochinillas, sino como todo un experto de la cocina. A continuación toma nota del paso a paso de estas 2 sencillas pero deliciosas recetas clásicas españolas.

Y aunque el exterior es el mejor lugar para preparar una parrilla o barbacoa de chorizo; con este frío que aún disfrutamos en febrero tranquilamente podemos adaptar la receta al interior de nuestra cocina sin ningún inconveniente.

Cómo preparar chorizo a la parrilla en tu cocina

Ingredientes

Chorizos frescos 2 por personas

1 Parrilla de cocina

Preparación

Saca los chorizos de la nevera y déjalos que pierdan el frío hasta llegar a temperatura ambiente.

Pon a calentar la parrilla o plancha de cocina a fuego muy alto y sin aceite. Cuando la parrilla esté bien caliente coloca los chorizos por todo el espacio disponible; y cocínalos por una parte durante 8 minutos y cuando ya estén dorados dales vuelta y cocínalos por el otro lado. Y listo a disfrutar tus chorizos a la parrilla con un buen pedazo de pan.

Recetas con el rico chorizo español

Sugerencias

Evita pinchar los chorizos en exceso pues te quedarán secos al terminar de cocerlo. Si quieres hacerlo con el fin de sacar un poco la grasa no los pinches más de dos veces a cada uno; eso te garantizará librarte de un poco de grasa sin sacrificar la rica y jugosa textura que resulta de esta preparación.

Evita hervir los chorizos antes de ponerlos en la parrilla, esto arruinará su rico sabor y quedarán secos.

La mejor forma de asegurarte que los chorizos están bien cocidos en darles vueltas frecuentes durante su cocción.

Deja reposar los chorizos por 5 minutos antes de cortarlos, así apreciarás mejor su rico sabor, textura y suavidad.

Chorizo a la sidra, una de las mejores recetas con el rico chorizo español

Ingredientes para 2 personas

4 chorizos asturianos o chorizos oreados

500 ml de sidra natural de manzana sin gas

2 hojas de laurel

Un chorrito de aceite de oliva extra virgen

Trozos de pan a gusto

Preparación

En una cazuela o sartén antiadherente añade un poco de aceite y ponlo en la cocina a calentar a llama media. Cuando el aceite esté caliente agrega los chorizos enteros a la cazuela y cocínalos hasta dorar durante 2 minutos cada lado de los chorizos. Ten paciencia para que los chorizos se cocinen adecuadamente en su interior. Seguido a esto añade las hojas de laurel y la sidra a los chorizos. Sube la temperatura de la llama hasta que la preparación comience a hervir.

Al romper el hervor baja la llama y continúa la cocción durante aproximadamente 15 minutos hasta que la sidra se reduzca. Transcurrido el tiempo, retira del fuego, corta los chorizos en rodajas de 2 cm y sírvelos en cazuelas de barros acompañados de unas aceitunas y ricas tostas para degustar.

Recetas con el rico chorizo español

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